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电饭煲抹茶蛋糕的做法

2017-01-14 15:55:38 蛋糕

电饭抹茶是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。电饭煲抹茶蛋糕样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

电饭煲抹茶蛋糕食材介绍

低粉(70克) 抹茶粉(10克) 柠檬汁(2~3滴)

电饭煲抹茶蛋糕的做法步骤:

1.蛋白蛋黄分开。

电饭煲抹茶蛋糕的做法

2.蛋白盆里加入30克白糖,50克牛奶,40克食用油。

电饭煲抹茶蛋糕的做法

3.用打蛋器打至乳化(即所有材料完全融合)。

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4.把70克低粉和10克抹茶粉筛入蛋黄盆中。

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5.用打蛋器低速转几圈,至粉末完全融化。

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6.现在开始打蛋白,先把蛋白打至起大泡,加入30克白继续打。

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7.打至蛋白变得细腻时再加入30克白糖。

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8.继续打至提起打蛋器有小山尖,蛋白盆倒扣蛋白不会往下掉了即可。

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9.取一半蛋白加入蛋黄盆,用上下翻拌的手法拌匀(注意不要转圈圈,否则易把蛋白打消泡或者把面粉搅起筋,那样蛋糕就发不起来了)。

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10.把拌好的面糊倒入蛋白盆,继续用上下翻拌的手法拌匀所有面糊。

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11.拌好的面糊。

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12.电饭煲加适量油,预热2分钟。

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13.把蛋糊倒入电饭煲。

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14.端起来底部用力拍几下,震出气泡(这样出来的蛋糕不会有空洞)。

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15.把锅放回电饭煲。

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16.按下精华煮(我的是智能电饭煲,普通电饭煲按下煮饭键即可),待它跳起后保温10分钟,然后按下快煮键(普通电饭煲还是按下煮饭键),待再次跳起后还是保温10反正,然后拔去电源,再等10分钟开锅(这样让温度慢慢下降,蛋糕不至于遇冷突然回缩)开盖后用牙签扎一下,如果粘有蛋糕碎说明没有熟,要继续蒸,如果牙签出来干干净净,那就说明蛋糕熟了。

电饭煲抹茶蛋糕的做法

17.蒸好的蛋糕。

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18.把蒸好的蛋糕取出凉凉 待蛋糕凉透后用拉锯式切开,千万不要一刀直切到底,否则蛋糕会被压扁。

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19.切好的成品图,松软可口还细腻,你也可以试一试。

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