冬瓜含水量非常高，具有很不错的利水效果，可能大家常常将冬瓜用来炖汤，这里我们就换一种吃法，将冬瓜做成烧冬瓜，而且还是用香菇烧冬瓜，如果有喜欢肉类的朋友也加以加些肉末或者肉肉块。
香菇烧冬瓜怎么做好吃
食材准备
冬瓜200克，香菇适量，食用油适量，姜盐适量，生抽少许，水淀粉 适量，高汤适量。
方法步骤
1、香菇提前泡发，洗净泥沙后切成条状，冬瓜洗净后切成条状，姜切丝；
2、锅放火上，烧热食用油，下入姜丝煸香，然后放入香菇煸炒出香味；
3、接着加入1碗热水煮沸，然后加入高汤，放入冬瓜条，煮沸后转为小火；
4、将冬瓜焖熟后放入生抽，炒匀后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。
肉末香菇烧冬瓜的做法
食材准备
冬瓜500克，肉末适量，干香菇适量，葱姜蒜适量，红辣椒，干辣椒，盐，蚝油，料酒，生抽适量。
方法步骤
1、将冬瓜切块，葱姜蒜切末，干香菇用水泡发后切丁；
2、肉中加入料酒腌20分钟，焯水后切末，锅中少许底油，放入冬瓜；
3、略煎至冬瓜微黄时出锅，锅中底油爆香葱姜蒜，然后放入红椒和干辣椒；
4、再下入肉末煸炒片刻，加入料酒翻炒，炒匀后出锅待用；
5、锅中少许油放入葱姜蒜爆香，然后倒入冬瓜块煸炒片刻，倒入香菇丁和肉末翻炒；
6、接着加入盐，蚝油和酱油调味，然后加入香菇水，淹没冬瓜，大火烧开后小火炖5分钟，收汁即可。
木耳香菇烧冬瓜的做法
食材准备
冬瓜1斤，香菇50克，木耳20克，肉末50克，食用油适量，盐少许，蚝油10ml，生抽5ml，湿淀粉适量，料酒适量。
方法步骤
1、将冬瓜去皮去瓤后切成方块，然后打上花刀；
2、锅中放入食用油，倒入冬瓜块，煎成浅黄色出锅；
3、香菇泡发，木耳也泡发，然后切成小朵待用；
4、锅中烧热少许油，放入葱姜丝煸香后下入肉末炒香；
5、然后倒入香菇，木耳，生抽，料酒和食盐；
6、最后加入蚝油，倒入适量水淀粉勾芡即可。
香菇烧冬瓜的营养功效
冬瓜：吃冬瓜有助于减肥，降低胆固醇，防止高血压，另外还有清热化痰，抗癌，美容润肤的效果。
香菇：香菇中维D含量较高，还含有7种人体需要的必须氨基酸，吃香菇能够提高人体的免疫能力，延缓衰老，抗癌防癌。还能降血压，血脂和胆固醇。