虾中蛋蛋白质，钙含量都是比较高的，河虾相对于海虾来说味道更容易让大多数人接受。小河虾可以一口一个，或者好几个，不吐皮和头的话，吃着畅快，炒河虾的时候用油酥一下，味道更好。
炒河虾的做法大全：家常炒河虾
食材准备
方法步骤
1、将河虾清洗干净，姜切片，葱切花待用；
2、锅中烧热适量油，烧热后放入姜片炝锅，然后倒入河虾；
3、加入适量料酒翻炒，加入生抽，放入少许盐，加入鸡精少许糖；
4、调味后翻炒均匀，加入少许葱花，装盘出锅即可。
炒河虾的做法大全：韭菜炒河虾
食材准备
韭菜适量，河虾，姜片，干红辣椒，八角，生抽，白糖，盐，鸡精，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将韭菜切成小段，辣椒切碎，河虾冲洗干净；
2、锅中倒入适量油，放入姜片，八角，辣椒炒香；
3、然后放入河虾翻炒至外壳变色，倒入生抽，放入少许白糖；
4、然后加入韭菜炒软，加入少许盐，鸡精和胡椒粉拌匀即可。
炒河虾的做法大全：梅干菜炒河虾
食材准备
河虾175克，梅干菜50克，姜丝少许，料酒适量，生抽适量，白糖少许，盐，鸡精适量。
方法步骤
1、将河虾洗净，梅干菜洗净待用；
2、锅中烧热少许油，下入姜丝，然后倒入河虾，加入料酒；
3、翻炒片刻后加入洗净的梅干菜翻炒，至河虾变色，然后加入生抽；
4、放入少许白糖，适量的盐，鸡精调味，出锅装盘即可。
炒河虾的做法大全：辣炒小河虾
食材准备
小河虾500克，葱姜蒜10克，干辣椒，香菜，盐，鸡精，红油，干淀粉5匙。
方法步骤
1、葱姜蒜切片，干辣椒切段，香菜切段待用；
2、小河虾洗净后加入大量的玉米淀粉搅拌均匀；
3、锅中油烧至6成热，下入河虾，炸至变硬即可捞出；
4、锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒段，倒入河虾，加入盐，鸡精和红油；
5、炒匀后加入香菜，炒匀即可出锅。