每当路过蛋糕店,都能闻到那蛋糕飘散的香味,加上各种蛋糕美丽的造型,吸引着过路的人儿。蛋糕的美味不仅仅来源于其本身,还可以来自于它的制作过程,自制美味蛋糕就能体会到这一点,一起来试试吧。
自制美味蛋糕:纸杯蛋糕
食材准备
低粉55克,鸡蛋3个,糖45克,沙拉油30克,牛奶30克,香草精少许。
方法步骤
1、蛋黄中加入20克砂糖搅拌均匀;
2、加入沙拉油搅匀后再加入奶油,然后筛入低粉;
3、打蛋器搅拌均匀放置一旁,蛋白粉三次加入砂糖打发;
4、蛋白液和蛋黄液混合,刮拌均匀,倒入纸杯模具中;
5、然后放入预热180度的烤箱中层,上下火烤半小时。
自制美味蛋糕:葡萄蛋糕卷
食材准备
低粉90克,葡萄干适量,鸡蛋4个,玉米淀粉10克,玉米油50ml,牛奶40克,朗姆酒20克,白醋少许,盐少许。
方法步骤
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,玉米粉和盐过筛;
2、蛋黄中加入奶,朗姆酒和油,加入粉搅拌均匀;
3、蛋白中加入少许白醋,打发至起泡,加入白糖,打发至干性发泡;
4、将蛋白分次与蛋黄糊混合,倒入铺油纸的烤盘中,撒入葡萄干,
5、震荡去气泡后放入预热180度的烤箱好,烤23分钟左右;
6、取出后涂上一层果酱,然后将蛋糕卷层卷,切成厚片即可。
自制美味蛋糕:电饭锅蛋糕
食材准备
低粉120克,柠檬汁少许,泡打粉1克,牛奶50克,油30克,白砂糖60克,鸡蛋4个。
方法步骤
1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清倒入无油无水容器中打发;
2、打发时加几滴柠檬汁,打至粗泡然后分三次加白砂糖打至硬性发泡;
3、蛋黄打匀,加入油和牛奶拌匀,然后加入过筛的低粉,搅匀;
3、将打发好的蛋白霜分三次加入倒蛋黄糊中,翻拌均匀;
4、电饭锅底部放上油纸,按煮饭键预热,然后倒入蛋糕糊,震荡;
5、按下煮饭键待其调回保温后盖上湿布,5分钟后再按煮饭键,跳了10分钟后再按煮饭键;
6、待其跳回保温10分钟后就可以打开看一下,用牙签插一下没有粘东西即可。
自制美味蛋糕:芝士蛋糕
食材准备
奶油奶酪500克,细砂糖100克,鸡蛋3个,玉米淀粉15克,淡奶油380克,酥饼1包,白开水,草莓,蓝莓。
方法步骤
1、奶油奶酪提前软化,模具中倒入少量植物油抹匀,再放少许玉米淀粉抹匀,然后放油纸待用;
2、将酥饼放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎,加入少量的水拌匀,然后凡在模具底部压平,压实;
3、软化好的奶油奶酪搅拌顺滑,然后加入砂糖,拌匀后加入鸡蛋拌匀,筛入玉米淀粉拌匀;
4、然后挤入淡奶油搅匀,倒入模具模具中,用牙签挑去表面气泡;
5、然后将模具放入预热150度的烤箱下层网上,底层放入加水的烤盘;
6、烤好之后冷藏,放一些蓝莓和草莓在上面即可。
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