生活中经常会食用[食用，意思是可作人的食物的。]到一些可以起到滋补作用的汤，芡实[一年生大型水生草本。]乌龟[乌龟广义上指龟鳖目的统称。]汤也是属于其中的一个品种。不管是什么类别的汤都是拥有着自己独有的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和功效[功效，汉语词汇。]与作用。不过想要方便的食用到这些食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]唯一的途径就是学会这些食物的做法[基本解释1.处理事情方法。]。因为只有学会这些食物的做法才能够在需要的食用及时的吸收到食物的营养成分。
只有清楚的掌握住食物的制作方法才能够在需要的时候去有效的吸收到食物里面含有的营养成分还有体会到食物带来的功效与作用，因为我们知道不管是什么类型的食物都是独立存在的。那么芡实乌龟汤怎么做呢？
主料
芡实60克，活龟1只约1公斤。
辅料
细盐[细盐也叫加工盐或精盐，是经过去除杂质后再次结晶析出的盐，杂质少，经过加工后有些微量元素也被去除了，有时还要加入碘，特意制出加碘盐，用来预防甲状腺病。]1匙，黄酒2匙。
步骤
1、芡实60克，冷水浸泡片刻，滤干。
2、将本品种需要的乌龟准备好，然后从它的侧面进行剖开，将它的内脏去除掉，然后用清水冲洗干净。
3、将芡实、龟连头壳一起入大砂锅内。
4、加冷水浸没。
5、先用大火将锅里的乌龟烧开，烧开之后将适量的细盐添加进去，然后再将适量的黄酒倒进去，再改成小火进行炖煮三个半小时。
6、至龟甲散开，龟肉[龟肉是一种来自龟科动物乌龟的肉。]酥烂时，离火。
7、炖好之后，按照一日两次，一次喝一小碗的量来服用，而且要是饭前的时候食用，必须是空腹哦。而其中芡实需要我们细嚼慢咽。
芡实的功效与作用
1、《日华子本草》：开胃助气。
2、《纲目》：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。
3、《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。
本品功效
此方对久痢脱*出血者甚佳。
食用
俗话说乌龟全身都是宝，龟肉、龟卵味 道极其鲜美，蛋白质含量丰富。“龟身五花肉”即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道，特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为现时宴席上的高级名肴之一。
食疗价值
龟科动物乌龟的肉。乌龟又称龟、水龟、金龟、神龟。分布于我国河北、河南、江苏、山东、安徽、广东、广西、湖北、四川、云南、陕西等地。获得后，杀死（去头）或煮死，剔除龟甲、内脏，取肉用。
性能
味甘，性平。能滋阴补血，止血。
上面介绍了芡实乌龟汤的制作方法，它使用到的主要材料就是芡实还有活的乌龟一只。想要掌握食物的做法唯一的途径就是先要了解这食物是选用什么样的食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]制作出来的，因为掌握了食材不仅可以运用制作食物还可以有效的知道成品出来的营养价值有哪些。