益母草[益母草，又名：蓷、茺蔚、坤草，拉丁学名：Leonurus artemisia （Laur.）S. Y. Hu F，为唇形科、益母草属植物益母草的全草，夏季开花。]猪肝[猪肝（英文：PorkLiver），为猪科动物猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。]汤可能很多人都没有喝过，也不知道这道汤有什么营养。益母草是一种中药材，而且还可以食用。益母草主要有消毒活血[中医名词：活血：指借用药物或特定的运动，促使气血恢复旺盛状态的的一种综合方法。]等效果，一般女性产后或者盆腔炎[盆腔炎是指女性生殖器官、子宫周围结缔组织及盆腔腹膜的炎症。]患者服用的比较多。吃法也非常多，益母草猪肝汤营养价值非常丰富，适合所有人食用。
益母草猪肝汤有很好的活血治疗贫血增强免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]的作用，不仅好喝而且又营养。猪肝含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]丰富的蛋白质，矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]，钙，锌，多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等营养物质，而且也是厨房里必备的美味菜肴。
益母草有直接兴奋[兴奋指的是机体代谢、功能从相对静止状态转变为活动状态，或是从弱的活动状态转变为强的活动状态。]作用，麻醉猫静脉注射益母草碱后，呼吸[呼吸是指机体与外界环境之间气体交换的过程。]频率及振幅均呈显著增加，但在大剂量时，呼吸则由兴奋转入抑制，且变为微弱而不规则。在切断两侧迷走神经后，仍不呼吸兴奋作用。
猪肝，能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。
猪肝是维生素 A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。维生素 A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。缺乏维生素
A的人，夜间视物能力降低，眼球干涩、易疲劳，皮肤粗糙，免疫力下降，易感冒，还会影响男子**形成[高等动植物的减数分裂发生在有性生殖器官内。]。儿童缺少维生素
A，正常发育会受影响。经常使用电脑和在日光灯[日光灯日光灯构造及作用：日光灯两端各有一灯丝，灯管内充有微量的氩和稀薄的汞蒸气，灯管内壁上涂有荧光粉，两个灯丝之间的气体导电时发出紫外线，使荧光粉发出柔和的可见光。]下工作的人，维生素 A的消耗增大。
肝脏是猪体内的解毒器官，所带的血液中含有毒素，因此，在烹调前，应尽量除去肝中的血液。猪肝可炒、煮、蒸、酱吃。吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。
益母草猪肝汤的家庭做法非常简单，把益母草和猪肝洗净，准备好葱姜生抽等调料[调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。]，把猪肝切好，把锅里放入水，等水开后放入益母草，改中火下猪肝，在放一些喜欢吃的调料就可以了。