咖喱牛肉是一款常见的美味佳肴，色泽金黄，带着浓郁的咖喱香味，牛肉酥烂可口，营养价值也是十分高的，咖喱能促进许啊也循环，同时牛肉的氨基酸含量也相当高。
咖喱牛肉的做法
食材准备
牛肉500克，洋葱200克，土豆1个，胡萝卜150克，大蒜6瓣，苹果半只，黄油50克，咖喱块1盒，盐3克，胡椒粉2克，姜片10克，大葱段20克。
方法步骤
1、牛肉切块洗净，高压锅放冷的纯净水，加入牛肉、大葱段和姜片，大火压出蒸气后，再改小火压 10 分钟。
2、洋葱、土豆和胡萝卜分别去外皮，切成与牛肉块大小接近的滚刀块。
3、将黄油煎化，分别放入大蒜、洋葱、土豆块，胡萝卜块炒香，至表面焦黄。
4、将煮好的牛肉汤里的大葱和姜片捞出，然后将炒好的材料放进去。
5、把掰成小块的咖喱也放进去，擦进半个苹果丝，大火煮开后，改小火炖 40分钟至 1 小时，至咖喱汁黏稠后尝一下味道，如果觉得有些淡，还可以调入少许盐，表面撒上一点现磨胡椒粉即可。
小贴士
1、成品咖喱块其实味道已经很足，喜欢咖喱卤汁相对更黏稠的朋友，可以少放一些牛肉汤，并且不必另外放盐及黑胡椒粉。如果想要辣一些 , 可以在炒蔬菜的时候加入两个朝天椒。
2、牛脊边肉和牛腩肉都适合用来制作咖喱牛肉，因为都是肥瘦相间的。不同之处是：牛脊边肉更细嫩，烹制的时间更短；而牛腩有一些牛筋，口感更丰富。
土豆咖喱牛肉的做法介绍
食材准备
牛肉300克，土豆400克，咖喱两块，西红柿1个，生姜1块，精盐少量，食油适量。
做法步骤
1、牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块，生姜切片。
2、锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。
3、另起有过，等油热后放入生姜片，爆香，随后放入牛肉，翻炒均匀。
4、放入足够的开水，大火煮开后改小火，15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。
5、十分钟后，放入黄金咖喱块，两块就够了。
6、再放入西红柿块，小火炖制5分钟，尝下味道，根据自己的味道添加精盐。
咖喱牛肉的营养价值
1、牛肉：牛肉中富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、咖喱：咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。，咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用，咖喱还能促进血液熏黄，达到发汗的目的。