炒南瓜南瓜是家常都会制作的一道佳肴，并且南瓜丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾、预防胃炎、防治夜盲症、护肝，使得皮肤变得细嫩等，而且炒南瓜因为加入的原料不同，所以炒南瓜的做法也是多变的。
炒南瓜的做法.炒南瓜丝
炒南瓜丝之食材准备
南瓜300克、红椒1个、柿子椒1个、花生油30毫升、食盐2克、蒜2瓣、白醋少许、水适量
炒南瓜丝之食材处理
1、将南瓜的瓤去除干净，并削皮后清洗干净。
2、将南瓜切成细丝。
3、将红椒与柿子椒的籽去除干净之后，洗干净却成丝。
炒南瓜丝之美食制作
1、将炒锅中家去加入适量的清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。
2、将炒锅加热，倒入适量的花生油，炒至七分熟的时候，下入蒜泥爆香。
3、等到蒜爆香之后，将南瓜丝、青红椒丝倒入，翻炒至南瓜丝变软。
4、放入适量的醋、盐之后，充分的翻炒均匀之后就可以出锅了。
小贴士
1、如果选择的是比较嫩的南瓜，可以不用去皮。
3、在炒南瓜丝的时候，可以放入少许的醋，这样不但可以保持南瓜的清香，还可以防止南瓜在翻炒的时候过于熟而导致不成形。
炒南瓜的做法.油条炒南瓜
油条炒南瓜之食材准备
油条2根、南瓜400克、食盐1茶匙、青蒜1根、植物油2汤匙、陈醋适量
油条炒南瓜之食材处理
1、南瓜去瓤、去皮清洗干净。
2、将清洗干净之后南瓜切片。
3、将油条切成2厘米左右的，并且将青蒜切段。
油条炒南瓜之美食制作
1、炒锅加热之后，倒入少量的植物油，等到油至七分熟的时候，放入南瓜片爆炒。
2、锅中加入适量的清水，等到南瓜七分熟的时候，可以加入适量的盐。
3、再到切好的油条、青蒜翻炒均匀。
4、等到南瓜全熟之后，加入适量的陈醋提香就可以装盘出锅了哦。
炒南瓜的做法.豆豉蒜茸炒南瓜
豆豉蒜茸炒南瓜之食材准备
豆豉蒜茸炒南瓜之食材处理
1、将南瓜去除瓤和皮之后，清洗干净。
2、将清洗干净的南瓜切成薄片。
3、将豆豉清洗一遍，与蒜一起捣烂。
豆豉蒜茸炒南瓜之美食制作
1、炒锅加热，倒入适量的玉米油。
2、将蒜茸豆豉倒入油锅中爆香。
3、放入南瓜炒匀，加少许水焖煮至软身，中途翻炒一下。
4、等到南瓜熟了之后，放入适量的盐、糖、鸡精调味即可出锅了。
炒南瓜的做法.什菌炒南瓜条
什菌炒南瓜条之食材准备
什菌炒南瓜条之食材处理
1、南瓜去瓤、去皮清洗干净之后，切成小条。
2、真姬菇清洗干净，切成小段。
什菌炒南瓜条之美食制作
1、将锅中加入适量的清水，水开之后，将南瓜条倒入，焯一下。
2、炒锅加热，下入黄油。
3、等到黄油化开之后，菇类炒香炒软。
4、最后倒入焯好的南瓜条一起炒匀。
5、等到南瓜条熟透之后，加入适量的盐和黑胡椒调味即可出锅了