功效[功效，汉语词汇。]:益气健脾、补脑益智[益智，别名：益智仁、益智子。]、补肝补肾、润肠通便、美容养颜。
营养价值:蛋白质、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、B族维生素、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素[维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。]、钙、磷、铁。
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合失眠、健忘、食欲不振、神经衰弱[神经衰弱（neurasthenia）在中国属于神经症的诊断之一。]者。
所需材料：大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]100克、核桃[核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。]适量、盐2克、葱10克。
核桃益智粥的做法：
1、大米泡发半小时后捞出沥干水分;核桃仁[核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。]冲净备用。
2、锅加水，将大米以大火煮至米粒开花。
3、加入核桃肉[核桃肉的药用价值很高，中医应用广泛。]同煮片刻，再以小火煮至浓稠状即可。
核桃益智粥的功效与作用：
1、核桃具有滋补肝肾、强筋健骨、定喘润肠、健脑益智、润肠通便、美容养颜、增强免疫力的功效。
2、大米具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3、核桃益智粥此粥具有益气健脾、补脑益智、滋补肝肾、养心安神、强筋健骨的功效。