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猪脚怎么做好吃

2017-01-14 14:46:44 精选菜谱

猪脚在日常生活中是比较容易见到的一种日常食品,猪脚的营养价值也是比较丰富的。猪脚就是指猪的前蹄或者后蹄,猪脚是烹饪美食中很重要的一个部位。

猪脚怎么做好吃

猪脚怎么做好吃:木瓜猪蹄

猪脚怎么做好吃

食材准备

木瓜半个,猪蹄1个,6个,小1棵,盐适量。

做法步骤

1、将红枣洗干净,木瓜去皮和籽,洗干净切成大块。

2、锅中加入水和少量的料酒,将猪蹄放进去焯水,再清洗干净备用。

3、在烧锅中放入适量的清水,加入猪蹄、木瓜、红枣、小葱和姜片。

4、大火烧开后,如果有浮沫,就将浮沫撇去。

5、再看小火慢炖90分钟,加入木瓜再炖30分钟左右。

6、关火钱5分钟加入适量的盐即可。

猪脚怎么做好吃:花生猪脚

猪脚怎么做好吃

食材准备

猪脚1只,花生1把,姜1块,小葱5根,花椒20粒,白交2个,生抽2汤匙,香叶2片,老抽1汤匙,料酒4汤匙,冰1小块。

做法步骤

1、将猪脚切成小块,洗干净放在清水中浸泡1个小时左右,再将花生洗干净放在另一个干净的碗中浸泡。

2、泡好的猪脚放在开水中焯水,将表面的浮沫撇去后将猪脚捞出沥干。

3、姜葱洗净,姜切块,葱洗净,挽结。

4、锅中放入油,油热后放入冰糖翻炒,等冰糖变色后将沥干的猪脚放进去煸炒,再倒入生抽、料酒、老抽,翻炒均匀后,加入适量的开水,要没过猪脚。

5、加入姜,葱,花椒, 八角 香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右,如果水量不足要再添加开水直至煮烂为止。

6、出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可,再撒上点葱花就更加美妙了。

烹饪技巧

1、猪脚的腥味重,如果做不好就有一股难闻的味道,所以在除味方面要做好。

2、猪脚炖的时间越长越软烂,入口即化,时间短了不好吃。

猪脚的营养价值

猪脚怎么做好吃

1、猪脚中含有大量的胶原蛋白,可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

2、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

3、经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,常吃猪脚会有很好的疗效。

4、猪脚含有的丰富的胶原蛋白,可以增加皮肤的弹性,减少细纹,这样看起来就更加年轻。

食用人群

1、一般人都可以食用。

2、 有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

3、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。

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