作法一
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]目录：香菇100.0g、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]10.0g、味精2.0g、食盐5.0g、史云生原汁**[原汁**，汉语成语，比喻事物本来的，没有受到外来影响的风格。]大骨汤10.0g、姜2.0g。
菜谱作法：
1.香菇切成片、姜片切条；
2.放植物油下姜片煎出味儿，香菇煸炒数下，加老母鸡汤闷2分鐘；
3.打开表盖炒两下熄火，放盐、味精翻拌起锅。
作法二
关键原材料：香菇300克上下
调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]：豆腐乳[腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。]1/2块，生抽酱油1勺子，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]1勺子，花生酱[花生酱，是花生油提取前的产物。]1勺子，醋1勺子，芝麻油1/2勺子，蒜泥随便
作法：
1、将香菇清洗，放进炒锅蒸8分鐘；如果是干的香菇，先自来水清理干净，放到水里侵泡，渗进绵软就可以。
2、将全部的调味品搅拌均匀；
3、香菇蒸结束后，制冷一会，用力掰成丝*好是不能用刀割成丝；
4、将调味品淋在撕好的香菇上，就可以了。
以上便是清炒杏鲍菇[杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。]的作法，看见上边详细介绍的二种作法，是否感觉香菇的作法难度系数实际上并不是非常大啊。香菇是一种具备服用使用价值和功效与作用的食物，能够防止癌症，减少身体的血糖，美白皮肤等，因此常常吃清炒杏鲍菇的**肤会更好，人体会更健康哦。