今天做菜网给各位分享酸辣饺的做法的知识，其中也会对酸辣椒要怎样泡～要广西家乡的做法(广西泡椒的腌制方法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
酸辣椒要怎样泡～要广西家乡的做法
步骤新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用；青椒可以根据自己喜辣的程度选择，我选的这种杭椒是比较辣的2.用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；因为做出来之后可以直接吃的，毕竟是给自己吃，弄干净点好3.剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子4.剪好后的青椒留出备用5.准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去，最好竖着放，不要吧青椒压断了6.加入纯净水至瓶口，如果有米酒的给米酒留出量，没有米酒的就加满7.加入1-2勺米酒8.加入1勺盐9.用保鲜袋封口，按压出里面的空气10.盖上瓶盖，这样就保证密封了；放置窗台或室内，保持温度在20-30度左右，如果屋里比较冷，可以用东西盖一下11.三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了，夏天酸的快，一两天就酸了，冬天时间会长些，只要变黄就行了12.打开盖，撇去上面的白沫，家常美味的酸辣椒就成功了13.可以拿出来放在冰箱里冷藏备用，也可以密封在瓶子里不动，吃的时候在用。酸辣椒，也叫泡辣椒。这是最开胃的辣椒菜。现在在农村，入秋后，很多农家把吃不完的辣椒，用坛子酸水泡起来，整个整个的，等泡到一定的时间，辣椒变成了姜黄色，肉质很脆，里面充满了酸水，咬一口，酸中带甜，甜中带辣，真是爽口好吃。而在城里，酸辣椒往往作为配料。比较常见的酸辣椒菜有：酸辣椒炒鸡丁，酸辣椒蒸鱼头，酸辣椒炒干泥鳅。因为酸辣椒有去腥的功能，而且酸味可以进入荤菜中，让人吃了不腻人。酸辣椒怎么做
怎么腌酸辣椒
湘西凤凰酸辣椒的做法
1.把玻璃缸晾干后待用。 2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。 3.往玻璃缸内倒入半缸白醋，然后加花椒、食盐。 4.待辣椒晾干水之后就可以全部淹入醋中，不能让辣椒露出醋表面。压紧辣椒后，然后盖在上面即可。 5几天后，辣椒已酸便可捞出来，捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，可以循环加工，不浪费原料。怎么腌制酸辣椒
准备材料：尖椒 2500克、盐 250克、米酒 250克、冷开水 1500克。一、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，如下图所示。二、备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用，如下图所示。三、将辣椒装盆里，放入盐，拌匀，如下图所示。四、然后往盆里倒入米酒，如下图所示。五、抛匀，置半小时，途中抛匀，如下图所示。六、将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封。七、一周后开坛，将底上的辣椒翻至上面来，上面的辣椒放到底下，这样酸辣椒就腌制好了。如何做湖南酸辣椒？
1把辣椒洗好，晾干2把水，白醋，盐调好（自己尝尝口味，有点酸，咸）就好了
3把辣椒放进调好的酸水中，侵泡2--3天，就好了
注意：酸水里，不能再倒入水了，不然会起虫
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做法2
制作法：
1、制作工具：旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。
2、工艺配方：以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。
3、工艺流程：
（1）把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。
（2）挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。
（3）往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。
（4）待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。
（5）10多天后，辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，这样可以循环加工，不浪费原料。
4、注意事项：
（1）辣椒、萝卜、豆角等洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响保质期和产品质量。
（2）鲜辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中搅动，如在缸口出现一些白色的泡沫，则要及时捞掉。
请问怎样泡制酸辣椒又脆又好吃
腌辣椒的做法 又酸又脆的一道开胃菜如何做湖南酸辣椒？
1把辣椒洗好，晾干2把水，白醋，盐调好（自己尝尝口味，有点酸，咸）就好了
3把辣椒放进调好的酸水中，侵泡2--3天，就好了
注意：酸水里，不能再倒入水了，不然会起虫
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做法2
制作法：
1、制作工具：旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。
2、工艺配方：以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。
3、工艺流程：
（1）把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。
（2）挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。
（3）往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。
（4）待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。
（5）10多天后，辣椒已酸便可捞出来上市或包装后出售。捞出辣椒后，又可重新加入鲜辣椒，这样可以循环加工，不浪费原料。
4、注意事项：
（1）辣椒、萝卜、豆角等洗干净后，一定要充分晾干，绝不能带有半点水分入缸，否则将会影响保质期和产品质量。
（2）鲜辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中搅动，如在缸口出现一些白色的泡沫，则要及时捞掉。