应该大多数朋友都在街上见到过糖炒板栗，板栗这种果实营养价值非常高，另外除了直接食用以外它用来作为炖汤材料也非常不错，有利于其营养被人体所吸收，最为大众的就是板栗炖鸡的做法。
板栗炖鸡的做法
食材准备
新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，干红辣椒，料酒，八角，盐，糖，生抽，老抽，彩椒。
方法步骤
1、在板栗上剪开十字口，倒入开水中，加盐焖5分钟；
2、取出后剥栗肉，山鸡洗净，沥干水分剁成大块用热水焯一下，去血水和杂质；
3、然后将鸡块捞出用热水洗净，沥干待用，炒锅烧热油，小火放入板栗煸炒至变色；
4、锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒，出香后下入鸡块大火爆炒，加入料酒；
5、然后加入适量热水，大火煮开，转为中火炖煮，肉7分熟后加入板栗，盐，糖，生抽调味；
6、然后加入少许老抽，炖至鸡肉和板栗熟肉，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
小贴士
剥板栗要趁热，从热水中取一个剥一个。
香菇板栗炖鸡的做法
食材准备
鸡腿一个，板栗适量，香菇若干，葱姜蒜，花椒，干辣椒适量。
方法步骤
1、鸡肉洗净待用，香菇洗净切好，板栗剥好；
2、炒锅烧热倒入鸡块炒至金黄，放入姜蒜和花椒，辣椒煸炒一会；
3、接着倒入料酒，生抽，老抽，放入少许盐，加入香菇，板栗和小葱；
4、然后加入水，没过鸡肉大火烧开，小火慢炖40分钟，大火收汁即可。
清淡板栗炖鸡的做法
食材准备
方法步骤
1、将板栗，红枣放入温水中浸泡5分钟；
2、柴鸡洗净斩块后放入锅中，加入料酒，水，烧开汆烫；
3、取炖锅，放入鸡块，板栗，枸杞，大枣，板栗加入适量水1小时；
4、待鸡肉和板栗熟烂后加入适量的盐调味即可出锅。
板栗炖鸡的营养
板栗的营养价值比较高，能够养胃健脾，强筋补肾，滋补机体，另外它含有的不饱和脂肪酸和多种维生素能预防高血压，动脉硬化等疾病，也是延缓衰老，延年益寿的滋补品，搭配上炖鸡的营养更加的全面。