冬菇也叫做香菇,它有独特的香味,素有“真菌皇后”的美称,它不仅仅药用价值高,食用价值也不容忽视。因其口感,香味,营养都不错,让很多菜肴中都有使用冬菇,冬菇鸡汤仅仅是许多的冬菇菜肴中的一种。
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冬菇鸡汤
食材准备
方法步骤
1、将鸡洗净斩块,将冬菇提前泡水洗净切花;
2、将鸡肉和冬菇放入大盆中,铺上冬菇,加入适量清水;
3、然后放入电磁炉中,蒸煮半小时,加入适量盐调味即可。
小贴士
使用电磁炉需要用金属的盆或者锅。
家常冬菇鸡汤
食材准备
鸡块适量,冬菇适量,红枣适量,北芪少许,姜,料酒,盐适量。
方法步骤
1、将鸡块剁好,姜切少许拌匀,加少许料酒拌匀腌一会;
2、将冬菇提前泡发,红枣洗净去核,北芪用清水洗净沥干;
3、汤煲中放入适量的清水,下入鸡块,姜,煮开后撇去血沫;
4、然后放入红枣,冬菇以及泡冬菇的水,再加入北芪,大火烧开;
5、然后转为小火煲煮一个半小时左右,加入适量盐调味即可。
小贴士
鸡块冷水下锅,容易将血沫煮出去除。
养生冬菇鸡汤
食材准备
乌鸡适量,冬菇4朵,红枣少许,桂圆肉适量,枸杞少许,生姜少许。
方法步骤
1、将乌鸡洗净烧开水,放入乌鸡汆烫后捞出洗净;
2、砂锅中放入冷水,下入汆烫好的乌鸡,冬菇,红枣,桂圆肉和生姜;
3、大火烧开后放入枸杞,转为小火煮一个半小时左右,加入少许盐调味即可出锅。
小贴士
冬菇泡发用30度左右的温水比较好,加少许糖一起泡3到4小时即可。
冬菇鸡汤的营养价值
鸡汤的营养大家都是知道的,这里就来看看冬菇的一些营养功效。冬菇属于高蛋白低脂肪的食材,食用冬菇能够提高人体的免疫能力,可以补气益肾,延缓衰老,抗癌防癌,此外也有降血压,降血脂的作用。