炖鸡汤炖得好能够补充营养，提高身体的免疫力，炖得不好可能就没有太多效果。那么炖鸡汤怎么做才营养呢，其实是要找到合适的鸡汤，不同的鸡汤是有不同效果的，正如中医讲究的对症下药一般，这样才有效果。
菌菇炖鸡汤怎么做
食材准备
鸡一只，火腿1块，鸡腿菇1个，金针菇少许，蘑菇，枸杞，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将鸡处理干净，姜切片，大葱切段；
2、锅中放入少许油，炒香姜片和葱段，然后放入鸡和火腿，加入足量水煮开；
3、煮开后转小火煮1小时以上，所有菌菇洗净，枸杞用热水浸泡洗净；
4、将鸡汤炖至肉烂后，加入菌菇，盐，枸杞略煮8分钟；
5、然后撒上葱花，胡椒粉调味即可出锅。
山药炖鸡汤的做法
食材准备
土鸡一只，山药一根，枸杞一把，葱姜适量，料酒适量，盐少许。
方法步骤
1、将鸡宰杀后洗净，斩成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打结待用；
2、取锅，放入鸡块，加入足量的冷水烧开，然后撇去浮沫；
3、然后加入适量的料酒，放入葱结，姜片，转小火，盖锅慢炖半小时；
4、然后加入切成小块的山药，放入锅中，再炖10分钟；
5、最后加枸杞炖10分钟，加盐调味即可。
炖鸡汤的做法大全
用不同的鸡和不同的配料炖出的鸡汤功效不同，而且炖鸡汤的方法大同小异，各位类比即可，这里为大家介绍一些不同鸡汤的功效
鸡汤的功效
1、乌鸡汤具有滋阴清热，健脾益肾的功效，多余木耳，山药，红枣，茯苓，虫草，枸杞，天麻，莲子等一起炖；
2、当归乌鸡汤能够延缓衰老，活血补血，治疗月经不调，虚寒腹痛等效果；
3、花旗参乌鸡汤具有养阴，生津，消热，治疗气虚阴亏等功效；
关于鸡汤的注意事项
鸡汤虽然鲜美又有营养，不过有的人确实不适宜喝鸡汤的。胃酸过多的人，有胆道疾病的人还有具有高血脂，高血压的人，以及肾功能不全的人。此外患有炎症时也不宜喝鸡汤。