土豆中钾和钙的营养成分对心肌收缩有着非常显著的作用，还能供给人体具有特殊保护作用的蛋白。醋溜土豆丝属于鲁菜的一种家常菜品，烹饪手法主要是炒，味道更是咸中带酸，整个口感都是非常脆爽的。
醋溜土豆丝做法一
醋溜土豆丝
食材准备
方法步骤
1、土豆去皮切丝，加入冷水侵泡2-3分钟，清洗干净，沥干备用。
2、炒锅加入食用油，温度至5层，加入蒜蓉辣椒爆香。
3、加入土豆丝翻炒均匀，转大火，加入白醋、食盐，快速翻炒。
4、二十秒后，加入芝麻油调香，翻炒均匀即可出锅。
醋溜土豆丝做法二
醋溜土豆丝
食材准备
土豆、红尖椒、食盐、醋、花生油、芹菜。
方法步骤
1、土豆去皮，洗净切丝，红尖椒切丝，芹菜切段。
2、炒锅烧油，加入辣椒爆香，再加入土豆丝翻炒均匀。
3、加入醋、食盐、芹菜，大火翻炒二十秒左右，即可出锅。
醋溜土豆丝做法三
醋溜土豆丝
食材准备
土豆、葱、蒜、姜、青椒、干辣椒、盐、白醋、鸡精、花椒、糖、食用油。
方法步骤
1、青椒、葱、姜洗净后切丝，蒜切片。
2、土豆去皮，切丝放清水浸泡后，反复清洗，沥干备用。
3、锅里放适量食用油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。
4、放入土豆丝、青椒，调大火翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，30秒内翻炒均匀即可出锅。