芋头中富含蛋白质和钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是一种很好的蔬菜食品。芋头食用方法很多,煮、蒸、烤、烧、炒、炸均可,最常见就是红烧芋头的做法,不仅方便快捷,而且营养美味。
红烧芋头的做法
食材准备
方法步骤
1、将芋头洗净,去皮,放入淡盐水中浸泡一会儿。
2、泡好的芋头切滚刀块,放入沸水锅中煮至8成熟捞出备用。
3、炒锅烧热,放入适量花生油,待油温7成熟,下入葱段爆香一下。
4、倒入芋头,不断翻炒。
5、倒入适量酱油、红糖和盐,翻炒上色提味。
6、加入适量的凉水,焖烧8分钟,使芋头更加入味。
7、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘即可食用。
家常红烧芋头的做法
食材准备
方法步骤
1、芋头洗净,放入冷水锅中,大火煮开后转中火15分钟左右。
2、关火,将芋头捞出冷却一下,去皮切成块,备用。
3、炒锅烧热,放入适量食用油,放入葱白炒香。
4、放入芋头,翻炒一下,加入适量老抽、生抽、白糖、盐,外加一小碗水。
5、炒匀后盖上锅盖,用中等火候煮3分钟。
6、打开锅盖后,转大火收干汤汁,即可关火。
7、装盘后上面撒些葱花,红烧芋艿可以上桌享用。
芋头怎么处理
原因
芋头皮内含有碱性很强的黏液,称为草酸碱,对皮肤有强烈刺激作用,所以很多人处理芋头后手会痒。
处理方法
1、在芋头未削皮前不要冲洗。
2、削完皮后把手放在盐水或者醋水里面泡一泡也可以缓解痒的感觉。
3、处理芋头最好的方法是在流动的水中或戴手套处理。
4、如已经感觉到痒了,可用温水洗或在火上烤热一会,痛痒的感觉就会消失。
5、用肥皂洗手,然后擦些白酒在手上,让其自己挥发,挥发后再用肥皂洗手,即可止痒。