椰子给很多人的印象就是椰汁比较好喝，椰子除了里面含有大量的椰汁外，还有一层不错的椰肉。那么这椰子肉怎么吃，当然可以直接吃，不过也可以用来炖汤，或者做成其他的食品。
椰子肉怎么吃：椰子蛋挞
食材准备
低粉130克，黄油50克，细砂糖15克，水45克，牛奶100克，鸡蛋2个，椰浆粉60克。
方法步骤
1、将鸡蛋打散，加入牛奶，加入椰子粉，砂糖拌匀，倒入融化的黄油拌匀静置半小时待用；
2、软化的黄油中加入砂糖拌匀，倒入水，放入低粉，揉成面团，静置20分钟；
3、将面团擀成薄片，放在挞盘上，切去多余，底部扎一些小孔松弛20分钟；
4、然后倒入椰子馅，8分满后放入预热170度的烤箱中上层，烤至表面焦黄即可。
小贴士
这里的椰浆粉是椰浆浓缩后的粉末，不是用来冲兑饮料的椰子粉。
椰子肉怎么吃：椰子冻
食材准备
椰子肉1份，椰汁150ml，牛奶100ml，糖60克，琼脂10克。
方法步骤
1、将椰子取肉，放入料理机，加入牛奶和糖打匀；
2、琼脂用水泡软，用小火煮至农化，然后缓慢加入椰浆搅匀；
3、倒入模具中晾凉，然后放入冰箱冷藏，2小时取出脱模即可。
椰子肉怎么吃：椰子鸡汤
食材准备
椰子1个，土鸡1只，猪骨150克，红枣适量，盐少许，姜少许。
方法步骤
1、鸡块去皮，猪骨洗净，姜切片，枣去核；
3、撇去浮沫后继续熬煮，椰子打开后取椰子肉，切条放入汤煲中；
4、烧开后再煲2小时，然后加入椰子水，煮开后再煲煮10分钟，加盐调味即可。
小贴士
如果不吃椰肉可以直接洗净带皮切条，比较省事。
椰子的营养价值
椰子含有大量的蛋白质，维生素以及各类矿物质，能够补虚，生津。不过椰子属于高热量的水果，它含有的脂肪中有较多的饱和脂肪酸，除了能够缓解低血糖症状外，想要减肥的朋友们就尽量少吃椰子。