冬瓜也和肉一样是可以红烧的，做出的红烧冬瓜晃眼一看还以为是红烧肉，这种以素乱荤，就好像用豆腐做出了肉的感觉一样。冬瓜具有利水消肿的效果，炎热的夏季正适合多吃一些，吃习惯了冬瓜烧汤，换成红烧的也不错。
红烧冬瓜的做法
食材准备
方法步骤
1、将冬瓜洗净，去皮后切块待用；
2、炒锅放油烧热，然后倒入冬瓜煸炒至略微变软；
3、然后倒入酱油，老抽继续翻炒，再加入一勺蚝油，加入砂糖和水；
4、中火翻炒收汁，然后出锅即可。
小贴士
不喜欢吃甜味，可以不放糖，改放其他。
家常红烧冬瓜的做法
食材准备
方法步骤
1、冬瓜洗净去皮切块，然后打上十字花刀；
2、葱蒜切粒，炒锅放油倒入冬瓜翻炒；
3、煎至冬瓜有一点焦黄，然后放入蒜粒爆香，加入清水适量；
4、然后焖煮收汁，加入盐，生抽，老抽，鸡粉，用水淀粉勾芡；
5、最后撒上葱花，淋上香油即可。
小贴士
勾芡一定要勾薄芡，煎冬瓜的时候要中小火，避免煎糊。
私房红烧冬瓜的做法
食材准备
冬瓜500克，香菇20克，葱姜适量，酱油适量，盐少许，八角1个。
方法步骤
1、将冬瓜去皮去瓤，切成方块，打上花刀；
2、葱切段，姜切片，香菇切成小丁，冬瓜用酱油上色；
3、炒锅中放油，将冬瓜皮朝下煎至皮上色，然后下入八角葱姜爆香；
4、倒入香菇翻炒，然后将冬瓜码在香菇上，加入盐，酱油，糖，清水烧开；
5、烧至收汁，冬瓜软烂即可。
小贴士
最好让冬瓜一直皮朝下。