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如何打发蛋清的做法步骤
2021-12-21 17:29:25
精选菜谱
本文目录
1、如何打发蛋清食材明细
2、如何打发蛋清做法步骤
食材明细
主料
蛋清
数只
辅料
白醋
或新鲜
柠檬
汁
少许
配料
白砂
糖
少量
怪味 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
如何打发蛋清的做法步骤
1把蛋清倒进一个不大不小的盆里,盆子一定要保证无水无油,拿出打蛋器,清洗一下,一定要擦干水分再使用。
2蛋清中加入白砂糖,来回搅打【这个过程需要一点时间,如果有电动打蛋器,那就更方便了~】,直到蛋清膨胀至原来的两倍,并变成
奶油
状。
3加入柠檬汁或是白
醋
,再次搅打均匀,就能够用来做烘焙了。不能耽搁时间太久不用了,否则打发的蛋清会消泡。
小窍门
柠檬汁和白醋主要是用来去腥味的,如果没有也可以不加,就是打出来的蛋清有一股蛋腥味。
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