烧烤的做法步骤

本文目录

1、烧烤食材明细

2、烧烤做法步骤

食材明细

主料

• 羊肉 2斤
• 虾 1斤
• 肥肠 3斤
• 面包蟹 数只
• 猪排 2斤
• 海鱼 数只
• 皮皮虾 2斤
• 茄子 适量
• 玉米 适量
• 韭菜 适量
• 小香肠 适量
• 平菇 适量
• 羊腰 数只
• 牛舌 一条
• 秋葵 适量
• 椰子 10只
• 生蚝 10只
• 扇贝 2斤

辅料

• 盐 适量
• 油 适量
• 水 灭明火用
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 油刷 适量
• 孜然 适量

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

烧烤的做法步骤

• 1到菜场买鱼、皮皮虾、羊肉（免费要一些大块羊油，与羊肉间隔穿串）、羊腰、猪排、生蚝、扇贝、牛舌、肥肠、螃蟹（旁边渔船上购买，可以看到出海上岸过程，应该是野生的。）等等。
• 2牛舌切片、生蚝撬开，少许酒和酱油腌制。
• 3羊肉及羊油切成指头大小，同上一步腌制，间隔穿串，羊油非常重要，有了它，肉才会嫩和香。
• 4羊腰与羊油间隔穿串。
• 5排骨用酒、酱油和姜汁腌制。
• 6海鱼放适量盐即可。
• 7猪大肠洗净，放酒和姜烧熟，切块，穿串。（海南的黑毛猪，味道不错很棒）
• 8皮皮虾。
• 9其它素菜清洗后直接穿串。
• 10开烤，火力不能太猛，鱼类加锡纸包裹。矿泉水瓶顶上戳洞，灌水，方便扑灭明火。（肉类油脂掉下去，很容易起火）
• 11得赶紧灭火啦！
• 12香香的肥肠。
• 13串串虾。
• 14烤海鱼。
• 15烧烤进行中。
• 16继续吃。
• 17来点椰汁，降降火。
• 18烤螃蟹。