烤面包的做法步骤

本文目录

1、烤面包食材明细

2、烤面包做法步骤

食材明细

酵头

• 高筋粉 150克
• 酵母 3克
• 温水 120克

主面团

• 高筋粉 180克
• 蜂蜜 40克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

烤面包的做法步骤

• 1把酵头所用材料倒入面包机，用筷子搅匀，上面盖上湿布，等酵头发成孔状，搅动时听到泡泡破裂声即可。我一般是早上上班时把酵头搅好等下班回来开始做。
• 2在酵头中加入除黄油以外的其他材料。
• 3启动生面团程序，和面半个小时后按停止键，再重新启动生面团程序和面半个小时后再按停止键。和成面团。
• 4加入黄油继续启动生面团程序，揉半个小时停止（不知为什么我每次都揉不出筋膜）。再启动发面团程序。
• 5发成2倍大时按停止键，再重新启动一次发面团程序。
• 6第二次发面团程序把面发到位。然后刷上蛋液。启动烘烤程序。
• 7烘烤到还有20分钟时半闭电源。把桶拿出来，用湿毛巾包着桶，使温度降下来，便于面包从桶中倒出来。

小窍门

1、不要完全按照面包机内设的时间
2、烤的过程中要经常看一下，烤得颜色差不多就把机器关掉。