椒盐葱花卷的做法步骤

本文目录

1、椒盐葱花卷食材明细

2、椒盐葱花卷做法步骤

食材明细

主料

• 面粉 150克
• 水 75克
• 干酵母 2克

辅料

• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 葱花 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

椒盐葱花卷的做法步骤

• 1将10克温水倒入酵母中
• 2搅拌均匀。静置15分钟左右
• 3酵母液泛起浓密的泡沫
• 4将酵母液倒入面粉中，
• 5加入剩下的水
• 6揉成三光面团，静置20分钟
• 7揪成5等分
• 8擀成长舌形
• 9依次抹上油，盐，花椒面
• 10撒上葱花
• 11卷起
• 12拧成花型
• 13摆入蒸屉，加盖，饧发30-40分钟
• 14冷水上锅，开锅后大火蒸15分钟左右
• 15熟透熄火
• 16出锅

小窍门

最后饧发时间需根据气温及面团状态而定。气温低，饧发时间较长。
蒸好后熄火，不马上揭盖，继续焖5分钟左右，以防出锅时塌陷。