定胜糕的做法步骤

本文目录

1、定胜糕食材明细

2、定胜糕做法步骤

食材明细

主料

• 大米粉 100克
• 糯米粉 50克
• 白糖 50克
• 红豆沙 40克
• 水 45克

辅料

• 糖桂花 2小勺

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

定胜糕的做法步骤

• 1用料：大米粉100克，糯米粉50克，白糖50克，糖桂花2小勺，红豆沙40克，水45克
• 2将粉和糖倒入大碗，混合均匀，
• 3加入糖桂花，
• 4倒入水，
• 5搅拌至无水分，
• 6用手抓搓抖散，成粗粉状。
• 7在硅胶模中填至半满，挖个小坑。
• 8放入适量红豆沙，
• 9再将模具填满，刮平表面（非压实）。
• 10放入沸水锅中，大火蒸15分钟。
• 11熟透，出锅。
• 12脱模。

小窍门

尽量将湿水的米粉搓散，口感会更好。
装模时，轻轻填入即可，无需压实，以免影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。