1、花式馒头食材明细
2、花式馒头做法步骤

食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
五种简单花式馒头的做法步骤
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1南瓜泥,紫薯泥,菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面
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2和好的面团入烤箱发酵功能37度开始发酵,55分钟左右,面团发到2倍大,一按不回缩,撕开表面,就能看见蜂窝组织就是发好了。
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3排气揉匀后分成55克左右的剂子,然后揉匀剂子
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4取一个剂子等分四份,然后均匀搓成4个小长条,如图。利用一根压一根的方法,最后一根如图那样压上
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5还是一根压一根编上如图。
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6压好所有的以后,就像图上那样。
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7然后反向操作一根压一根,如图
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8压好所有的后,如图
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9然后捏紧相邻的两个接头,如图,所有的都捏紧
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10捏紧后就是图上这样,如果你不是这样的,那就说明操作错了,重新来一遍,很简单的。
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11捏住四个角,往下收口,就得到一个美美的中国结了。
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12下面做花环馒头,称量面团30克,紫薯馅25克,如图那样包起来,捏紧收口朝下。
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13用擀面杖擀开,用刀斜着划出等宽的长度,如图那样
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14翻面,开始卷起,如图
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15整形成花环状,收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了
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16下面再介绍贝壳夹如何做,如图称量35克左右的面团,揉匀滚圆擀成长圆形。
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17用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹,如图
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18用筷子夹住中间,捏紧后对折
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19一个完美的贝壳夹馒头就做好了,粉蒸肉的贝壳夹饼,就是这么做的。
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20接下来我们开始做刺猬馒头,这里我是包了紫薯馅在里面,大家可以包馅,也可以不包。
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21整形成大水滴形
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