香辣火锅鱼的做法步骤的做法步骤

本文目录

1、香辣火锅鱼食材明细

2、香辣火锅鱼做法步骤

食材明细

主料

• 花鲢鱼 1500g
• 豆芽 500g
• 娃娃菜 500g

辅料

• 姜 1个
• 蒜 10颗
• 料酒 15g
• 淀粉 30g
• 蛋清 1个
• 大葱 1根
• 胡椒粉 5g
• 干辣椒 15g
• 花椒 5g
• 冒菜底料 1袋

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香辣火锅鱼的做法的做法步骤

• 1将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
• 2将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
• 3将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。
• 4铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了。
• 5 成品

小窍门

装盆之后撒上一点葱花或者香菜看起来会更漂亮。盐味大家就根据自己的口味加。