相信大家都于冬瓜这种蔬菜已然是不陌生了,基本上是人人皆知。而且冬瓜是夏秋季节重要的蔬菜品种之一,利用冬瓜而做出的菜自然也是鲜嫩美味的,不管是红烧,还是炖汤,它都能为你演绎出它独特的味道。
牦油冬瓜的做法
牦油冬瓜
食材准备
方法步骤
1、把冬瓜去皮,洗净,然后切片,记得稍微切得厚一些,太薄容易烂。
2、将葱洗净,切成葱花;把蒜洗净,切成蒜片。
3、锅里放油,放入葱和蒜炝锅。
4、然后倒入冬瓜片,均匀翻炒几下,放盐,再加一些水。
5、接着等水烧得快没有的时候,放入适量的牦油、鸡精。
6、最后放入一些葱花,出锅即可。
冬瓜鲫鱼汤的做法
冬瓜鲫鱼汤
食材准备
鲫鱼、冬瓜、香葱、生姜、盐、胡椒粉。
方法步骤
1、将鲫鱼处理好,洗净,用厨房纸吸掉表面的水分。
2、将冬瓜去皮,洗净,切片;将生姜洗净,切片;将葱洗净,切段。
3、锅烧热,然后倒油,油热后,放入鲫鱼,煎到两面都上色定型。
4、这时把葱姜都放进去,爆香,再倒入足量的开水,用大火煮10分钟。
5、然后再放入冬瓜,再煮10分钟左右。
6、最后再放入适量盐和白胡椒粉略煮一下,起锅即可。
小贴士
鲫鱼一定要经过油煎,这样炖出来的汤才会浓白醇香。
红烧冬瓜的做法
红烧冬瓜
食材准备
方法步骤
1、首先把冬瓜去皮,洗净,然后去瓤,先到花刀再切成方块。
2、锅烧热,再放油,油热后,再放入冬瓜块,煎到四面都略显出金黄色。
3、然后把冬瓜扒到一边,放入少许的白糖,一起均匀翻炒。
4、接着再放入盐和适量的老抽,因为老抽可以让冬瓜均匀的上色。
5、倒入一小碗水,翻炒均匀之后,盖上锅盖,焖煮,直到冬瓜熟。
6、再放入牦油、鸡精,最后用大火收汁,撒上一点葱花,出锅即可。
小贴士
1、冬瓜的表面要先打花刀,这样才能更容易入味。
2、炒糖的时候要注意把握,千万不要炒糊了。
3、最后记得收汁的时候不要收的太干,因为那份汤汁也是极其美味的。