金针菇炒肉丝
收藏 3601045浏览 / 34325收藏作者：涛哥的菜健康功效
食材用料
| 金针菇 500克相克食物 | 通脊 200克 |
| 葱姜蒜 10克 | 红椒 15克 |
| 青椒 15克相克食物 | 盐 10克 |
| 味精 10克相克食物 | 白糖 5克相克食物 |
| 料酒 20克 | 老抽 5克 |
| 淀粉 10克 |
金针菇炒肉丝的做法
1.金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。
2.通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。
3.葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。
4.将切好的肉丝，放入器皿中。
5.放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。
6.上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。
7.锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用。
8.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。
9.此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。
10.锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。
11.下葱姜蒜共30克，大火爆香。
12.然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。
13.然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。
14.最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。
15.成品图。