柿子椒又叫做大椒、甜椒、灯笼椒等，是辣椒的一个品种，和其他辣椒不同的是，柿子椒的辣味比较淡甚至根本不辣，所以柿子椒的做法也和其他的辣椒油所不同，经常被用来做蔬菜食用而不是作为调味料，是大众比较喜爱的一种蔬菜。
柿子椒的做法大全：虎皮青椒
需要的食材
青椒8个，大蒜2瓣，白糖15克，油15毫升，生抽5毫升，盐少许，大蒜1瓣，香醋15毫升。
方法步骤
1、青椒清洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2、大蒜去皮，拍碎，切成碎末。
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
4、在锅中倒入油，中火加热勺至4成热后，将青椒排放在锅中。
5、用锅铲轻轻压青椒，并不是将青椒翻面，使受热均匀。
6、至到青椒两面表皮都煸出皱纹。
7、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，放入调味汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠后即可。
小贴士
在此柿子椒的做法中，如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽，这样的酸辣很够味。
柿子椒的做法大全：青椒炒肉丝
需要的食材
猪里脊、青椒、淀粉、料酒、黑木耳、葱姜、糖、生抽、鸡精、盐。
方法步骤
1、木耳提前泡发。
2、里脊清洗干净，切成丝，加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3、将泡好的木耳洗净切成丝，青椒洗净切成丝，葱姜切碎。
4、锅中放油勺热，倒入肉丝翻炒，炒至变色后捞出。
5、在锅中加入少许的油，放入葱姜爆香。
6、放入木耳和青椒，加入生抽和糖，还有适量的盐翻炒均匀。
7、加入之前炒好的肉丝，混合翻炒。
8、最后淋入适量的香油，翻炒均匀后即可关火。
小贴士
1、此柿子椒的做法是一道快受炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。
2、肉丝要腌拌片刻入味，再炒至变色即可盛出，最后再合适他食材混合，这样炒出的肉丝香嫩适口。
柿子椒怎么做好吃：青椒土豆丝
需要的食材
青椒、土豆、姜、蒜、肉丝各适量。
做法步骤
1、肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制一会。
2、青椒切丝，土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉。
3、在锅中放入少许的油，放入姜蒜末爆香，将肉丝放入滑熟。
4、洗净锅，重新入油放入土豆丝，2-3滴白醋、盐，不断翻炒至9成熟。
5、放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入2—3滴白醋即可。
小贴士
1、土豆丝清洗几次可以去除不少的淀粉，这样翻炒起来也不容易糊锅。
2、青椒容易熟，所以要最后起锅前放入就可以了。
3、加几滴醋炒可以保持土豆丝的脆感。
4、肉丝事先腌制过可以保持肉的嫩感。
柿子椒的营养功效
营养价值
1、柿子椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
2、还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
3、柿子椒还能补充维生素C和 保护视力。