香菇油菜是以香菇和油菜作为主要食材制作而成的一道家常菜，色香味均匀，在营养价值方面也毫不逊色，一般人均可食用，而香菇油菜怎么做才能好吃还能保持其营养不流失就是一个比较重要的事情了。
香菇油菜怎么做好吃
需要的食材
油菜适量，干香菇适量，鸡精2克，食盐4克，蒜5克，白糖2克，植物油适量。
做法步骤
1、小油菜摘取老叶，清洗干净，沥干水分。
2、干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用。
3、将切好的香菇放在碗中上锅蒸10分钟。
4、炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀。
5、放入白糖和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1、要想香菇油菜怎么做好吃就要掌握一定的技巧，比如香菇片一定要先蒸熟，因为炒的时间太短，熟不了的，这样就不好吃。
2、香菇片要等调盐，油菜入味后再放，因为它很吸味，下得太早，油菜该没味，香菇却咸了。
香菇油菜做法技巧
需要的食材
油菜800克，香菇5个，油菜、盐、葱蒜适量。
做法步骤
1、油菜洗好之后切成段，香菇清洗干净后撕成块。
2、葱蒜切好后备用。
3、在锅中放油烧热，加入油菜后翻炒，加入适量的盐，蒜后翻炒均匀。
4、炒好之后即可出锅。
小贴士
香菇油菜怎么做好吃，材料的选择是很重要的，油菜就要选嫩比较好，这样才鲜嫩。
香菇油菜的营养功效
营养价值
1、油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
3、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
注意事项
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。