香菇菜心是广东及湖南地区的汉族风味名菜，香菇菜心的做法很简单，以香菇和菜心作为主要食材，味道清洗可口，可以有效的去掉油腻，在补气血，降血脂，抗癌方面也是有一定的帮助的。
香菇菜心怎么做好吃
食材的需要
步骤做法
1、将菜心洗净去根，摘去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，葱切末。
2、将菜心放入开水锅，加入细盐，焯水。
3、捞出菜心放入香菇焯水。
4、锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，将炒好的菜心码放在盘中。
5、在锅中放入少许的油，加入葱、姜末， 放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水。
6、放入香菇翻炒，焖烧5分钟烧出香味，加入少许的白糖调味。
7、将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
香菇菜心的做法介绍
食材的需要
菜心、香菇、蒜、蚝油、鸡粉。
步骤做法
1、香菇切花刀，蒜切末。
2、菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中汆烫。
3、 捞出菜心放入香菇。
4、在炒锅中放入少许的油烧热后，放入蒜末煸香。
5、放入菜心翻炒加少许鸡精调味。
6、加入水淀粉勾薄芡。
7、将炒好的菜心码放在盘中。
8、在锅中放入少许的油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒，倒入清水，加入蚝油，炒至香味。
9、加盖子焖烧5分钟，加少许白糖调味，勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。
小贴士
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
香菇菜心的营养功效
营养价值
香菇菜心的做法是很简单的，但其营养是一点都不差的。
香菇：香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原，香菇中还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
菜心：菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。