炒饭是一种常见，方便，快速的食品。而且种类繁多，百吃不厌，任由挑选，但是制作的总体思路是相同的，所以在制作难度方面并不高，仅仅几次尝试就可以做出像模像样的炒饭来，是居家常备厨房手艺。
炒饭的做法大全—蛋炒饭
食材准备
方法步骤
1、将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，胡萝卜洗净切丁；
2、炒锅烧热油，放入胡萝卜丁炒熟待用；
3、锅中少于油，倒入蛋液，快凝固时倒入米饭，炒散；
4、加入少许盐炒匀后，倒入葱花，胡萝卜翻炒均匀即可出锅。
炒饭的做法大全—虾仁炒饭
食材准备
米饭，虾，鸡蛋，黄瓜，木耳，香菇，墨鱼仔，玉米粒，蒜，鸡精，盐。
方法步骤
1、将米饭用勺子捣碎，鸡蛋打散炒成蛋碎待用；
2、虾仁去皮，挑去虾线，入油锅炒至变色后盛出；
3、黄瓜，墨鱼仔，香菇，木耳全部切小丁，蒜切末；
4、锅中放底油，8分热后放入蒜末煸炒出香，然后放入盐和鸡精；
5、然后倒入前面切好的小丁翻炒均匀后倒入米饭；
6、炒匀后倒入煎好的虾仁炒匀即可。
炒饭的做法大全—玉米火腿炒饭
食材准备
米饭200克，玉米50克，火80克，香葱，油，盐，味精少许。
2、炒锅中放油烧热，下入火腿丁和玉米粒翻炒；
3、然后倒入米饭，炒匀后加入香葱，盐和味精；
4、调味炒匀后即可出锅。
炒饭的做法大全—福建炒饭
食材准备
鸡脯肉50克，香菇10克，虾仁30克，海参80克，干贝20克，鸡蛋2和，白饭2碗，盐1小匙，胡椒粉，糖，高汤200ml，蚝油2大匙，太白粉水，芝麻油适量。
方法步骤
1、鸡胸肉洗净沥干水分，切成小丁，香菇洗净泡软切丁；
2、葱切段，鸡蛋打散，干贝剁丝，虾仁去虾肠切丁，海参洗净切丁；
3、锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液快速炒散，然后倒入米饭拌匀；
4、加入盐，糖，胡椒粉，芝麻油炒匀放入葱花，加入干贝，香菇；
5、然后加入鸡肉拌炒，再倒入虾仁和海参炒2分钟至熟后加入剩余调味料炒匀；
6、最后倒入太白粉水勾芡，炒匀即可。
炒饭的做法大全—什锦炒饭
食材准备
米饭200克，白菜、火腿、青椒、红椒、胡萝卜、玉米粒、葱、香菇各20克，盐3克，白酒适量，鸡精少许。
方法步骤
1、将红椒，白菜，火腿，青椒控水切成小丁；
2、胡萝卜，葱，玉米粒香菇也洗净控水后切成小丁，米饭倒入少许白酒拌匀待用；
3、炒锅中放油，下入所有菜丁，翻炒一分钟后，倒入米饭，翻炒；
4、5分钟后加入适量盐和鸡精拌匀即可。
关于炒饭
炒饭的种类很多，一起炒的菜不同就是不同的炒饭，不过都是非常的相似，例如回锅肉炒饭，青椒肉丝炒饭等一系列都是炒个菜，然后将饭同炒即可，所以还有更多的炒饭等待大家的研发。