咖喱是有很多香料按比例兑释而成的酱料,在印度和泰国是非常的有名的。用咖喱搭配鸡腿饭是一种非常大众的吃法,作为主食是非常不错的选择。需要的食材都非常的简单,很容易就能买到。今天要给大家介绍的是各种咖喱鸡腿饭的做法。
咖喱鸡腿饭做法一
食材准备
方法步骤
1、鸡腿清洗干净,表面化划上两、三刀,加入盐、姜粉和胡椒粉。
2、涂抹均匀后加盖密封,放入冰箱中冷藏5-8小时。
3、所有食材清洗干净,大米泡水二十分钟,洋葱切末;葱切碎。
4、锅中放少许植物油,放入冷藏好的鸡腿,鸡皮的部分朝下,小火慢慢煎。
5、煎至表面焦黄后盛出,留下的少许植物油将洋葱爆香至微微透明。
6、将浸泡好的大米放入煎炒片刻,再倒入咖喱膏和食盐,翻炒均匀。
7、片刻后移到电饭煲中,先在底部铺成咖喱米,再放上煎好的鸡腿。
8、将剩余的米饭平铺在上面,加入清水,按下煮饭键,将咖喱米饭煮好。
9、饭焖好后盛入碗中,加上柠檬片和薄荷叶调味点缀,即可食用。
咖喱鸡腿饭做法二
食材准备
鸡腿、大米、洋葱、黄秋葵、柠檬、食盐、咖喱粉、橄榄油、胡椒、九层塔。
方法步骤
1、鸡腿用剪刀去骨,用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀,腌制2小时以上。
2、腌制好的鸡腿将水份沥干,热锅注入橄榄油,调中小火,鸡皮向下放入锅中,鸡皮煎出焦糖色盛出备用。
3、加入切成丝的洋葱,炒至透明色,此时可以预热烤箱150度。
4、加适量的咖喱粉,翻炒均匀,放入大米,翻炒至油脂均匀裹在大米上。
5、3分钟后,加入鸡腿翻炒,片刻后,加入少许清水、食盐,翻炒均匀。
6、放入电饭煲,按下煮饭键;煮锅注入清水,加点橄榄油和盐,煮开,加入秋葵焯烫至翠绿。
7、捞出秋葵,放凉备用,锅中米饭快好的时候切开秋葵和柠檬,装饰下即可食用。