鸡蛋是我们日常获取蛋白质等营养最佳途径之一，很多都提倡天天一个鸡蛋。那么鸡蛋怎么吃才比较好，一般来说，煎蛋比较香，不过白水煮鸡蛋和水煮荷包蛋的营养保留更完全。
水煮荷包蛋的做法
食材准备
方法步骤
1、取小砂锅加入适量的水，开火烧热，加入少许白糖；
2、盖锅后烧开，然后关为小火，将鸡蛋从锅边滑入锅中；
3、小火煮至定型后，将鸡蛋翻个面，撇去浮沫；
4、出锅前放入枸杞，注意下即可出锅。
小贴士
煮的时间根据需要的成熟度决定，5分钟左右蛋黄就刚刚煮好。
微波炉水煮荷包蛋的做法
食材准备
鸡蛋，100度的开水。
方法步骤
1、取容器，放入100度的开水，打入鸡蛋；
2、然后盖盖，放入微波炉中，高火45秒到1分钟即可。
小贴士
水不用过多，没过鸡蛋就可以，要开水，鸡蛋打入才能凝固。
私房水煮荷包蛋的做法
食材准备
鸡蛋，花椒，八角，香油，盐，水。
方法步骤
1、锅中加入适量的水，放入花椒，大料，开火加热；
2、取碗，倒入适量开水，然后倒入鸡蛋，浸泡1分钟；
3、然后将鸡蛋倒入还没有沸腾的锅中，待蛋煮好，加入盐调味；
4、出锅后加入几滴香油即可。
水煮荷包蛋的营养
鸡蛋中含有的营养非常丰富，主要含有卵蛋白和卵黄蛋白，可供人体的吸收率比较高。含有的卵磷脂，维生素和各种矿物质对于大脑的发育，记忆力都有好处。这里用水煮荷包蛋，相对来说营养流失比较少，价值更高。