柿子炒鸡蛋中的柿子并不是平时认为的那种水果柿子，而就是西红柿，本来是西红柿炒鸡蛋简称私自炒鸡蛋罢了。相信这种基础菜肴大部分只要进过厨房的朋友都应该会做，那么还不会做的就要赶紧行动起来了。
柿子炒鸡蛋
食材准备
柿子2个，鸡蛋2个，葱花，盐，盐少许。
方法步骤
1、柿子洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀；
2、锅中倒入少许油，倒入蛋液炒好后盛出；
3、然后锅中油炒柿子，放入少许盐炒匀；
4、接着将蛋倒回锅中，炒匀即可。
豌豆柿子炒鸡蛋
食材准备
西红柿，鸡蛋2个，豌豆适量，盐，糖，油少许。
方法步骤
1、将西红柿洗净，切成块，鸡蛋打散成蛋液待用；
2、豌豆洗净后放入沸水中焯烫一下捞出；
3、锅烧热后倒入油，将蛋液倒入锅中炒凝固，盛出待用；
4、锅中底油下入西红柿翻炒，加入白糖炒出汁后倒入豌豆同炒；
5、然后倒入炒好的鸡蛋，加入盐炒匀即可。
家常柿子炒鸡蛋
食材准备
西红柿，鸡蛋，青椒，葱花，生抽，料酒，盐，白胡椒粉，糖少许。
方法步骤
1、西红柿，青椒切块，葱切段，鸡蛋打散加入料酒调匀；
2、锅中油烧热，放入葱略炒，然后放入鸡蛋炒散，加入西红柿；
3、翻炒片刻后放入青椒同炒，然后出锅前放入生抽，盐，糖，白胡椒粉即可。
柿子炒鸡蛋的营养价值
柿子就是西红柿，它营养极其丰富，含有胡萝卜素，维B,C等，能够抗坏血病，保护血管，降压，保护心血管。此外还有健胃消食，抗衰老，美白的功效。鸡蛋中含有大量的卵磷脂，DHA等，相互搭配起来，营养会更加全面。