排骨[排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。]汤是十分有营养的，不管是猪排或是羊排又或者是其他的动物排骨其营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]都是很高的，因为骨头很里面的钙元素是十分丰富的，而且将排骨熬汤在配一些辅料，就可以很好的给身体[广义指人或动物的整个生理组织，有时特指驱干和四肢。]补充各种所需要的微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，排骨汤在炖的时候也是很简单的，关键要看火候，时间熬得越久排骨汤的营养价值越高。
排骨汤的做法简单，首先就是要准备排骨，然后准备一些花椒、味精、盐、大料等作料，放到一起用大火熬制，而且在喝排骨汤的时候最好是搭配一些素菜，这样就可以营养均衡了。
排骨汤的营养价值：猪排骨提供人体生理活动必需[必需，意思是非有不可的；不能少的。]的优质蛋白质、脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]，尤其是丰富的钙质[【词语】钙质【拼音】gàizhì【解释】1.含钙元素的。]可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨营养价值：肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
排骨营养价值：羊排骨对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎[脉管炎又称血栓闭塞性脉管炎，是一种少见的慢性复发性中、小动脉和静脉的节段性炎症性疾病，下肢多见。]等都有辅助治疗作用。
牛排骨营养价值：适合于胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白质20克以上，牛排骨蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化[血管硬化是指血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄及小血管闭塞致使脑部血供减少所引起的一系列病理变化.许多老年人都有不同程度的血管硬化现象，血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。]、冠心病和糖尿病病人适量食用。
以上就是关于排骨汤的营养价值的介绍了，可见多喝排骨汤对身体是很有益处的，尤其是身体抱恙的病人或是身体体质不是很好的人，多喝排骨汤可以增强体质，及时补充体内所需要的各种微量元素。另外在熬排骨汤的时候可以在里面加一些醋会让排骨更容易熟。