牛奶是一种营养非常丰富的食物，富含优质蛋白，又是钙的良好来源。每天大约要喝300毫升牛奶。
牛奶在饮用的时候[时候，指季节；节候；事情、过程或情况经过的时间。]要注意，不宜空腹[空腹是指空着肚子没有吃东西。]喝牛奶，因为空腹的时候喝牛奶，使牛奶在胃内停留的时间变短，在胃肠道[《胃肠道》是2009年广东教育出版社出版的图书，作者是汪建平、许月梅。]排空加快，导致很多营养素[营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。]还来不及吸收，降低营养素的吸收率[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]。
而且有些人空腹喝牛奶，容易发生腹泻[腹泻（diarrhea）是一种常见症状，俗称“拉肚子”，是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、黏液。]。因为这些人小肠中没有乳糖[乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。]酶，或者是乳糖酶活力低下[一个词语指向下弯曲...]，而牛奶中含有乳糖，乳糖在肠道中需要被乳糖酶分解后才能吸收。所以在没有乳糖酶或乳糖酶活力低下的时候，乳糖没有被分解，就会进入大肠[大肠，分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和*管，是对食物残渣中的水液进行吸收，而食物残渣自身形成粪便并有度排出的脏器。]，被大肠里的菌群代谢，产酸、产气，因而容易发生腹泻、腹胀[ 腹胀是一种常见的消化系统症状，而非一种疾病。]。由于我国大约有三分之二[三分之二是连载于起点中文网上的网络小说，作者是ywx0911。]以上的成年人体内缺少乳糖酶，在空腹喝牛奶或一次性摄入过多牛奶的时候，都可能出现腹胀、腹泻的症状。
所以牛奶不宜空腹喝，要搭配一些其他的食物一起吃，例如一些固体的主食，如全麦面包、杂粮馒头、饼干、点心等。