黄金咸蛋[咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。]卷是什么地方的菜?黄金咸蛋卷是广东有名的小吃， 属于粤菜系。黄金咸蛋卷吃起来香脆可口，面粉的松脆[形容词，一般比喻一种产品，比如：这个饼干很松脆。]、蛋黄[蛋黄是指蛋（尤其指鸡蛋）内的黄色液体，与蛋白相对。]的醇香[醇香，汉语词汇。]。下面我们来介绍怎么做黄金咸蛋卷。
黄金咸蛋卷的做法：
原料：咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹[西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。]、面包[面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。]糠;
制作：将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色[黄颜色在西藏人眼里是最有专用特性的色彩，并可以呈现，固定身份，有典型的符号意义。];
特色：甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。
黄金咸蛋卷，将肉丁[肉丁，多指肉类切成的方形小块。]、冬瓜[冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。]条、豆仁[豆仁是一种可食用的双子叶植物，属于豆科 。]、芝麻做成馅，外面用咸蛋黄包住，做成贝壳形状，沾上面包粉油炸。看起来就像是含着珍珠的贝壳，吃起来香脆可口，面粉的松脆、蛋黄的醇香，豆仁、芝麻、肉丁的耐嚼，加上甜冬瓜丁的清甜，让你禁不住一个又一个。