茴香籽是什么，很多人不知道。茴香籽就是大料籽，大料籽经常下厨房[下厨房是中文互联网上的第一家庭美食入口，一个提供了食材食品、厨房用品购买与菜谱查询、分享的移动应用。]的人都认识，大料籽是厨房里必不可少的一种调料[调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。]品，大料籽是大家熬鱼、煮肉最好的调料，大料籽有一种特殊的香味，很多人喜欢大料籽做调料，就是因为大料的香味，茴香籽还有一定的药用价值呢。
茴香籽的主要成分是蛋白质、膳食纤维、茴香脑、茴香醛等等，茴香籽的香味主要来自茴香脑。中国古医书上对茴香籽就有记载，茴香制剂可以健胃、行气、散寒、提高免疫力等作用。
茴香为多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形[椭圆形是由圆形变成的长圆形，比圆形扁。]，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。
原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培[露地栽培open culture在温室外或无其他遮盖物的土地上种植花木。])春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7～8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面[接合面（composition plane，composition surface）是双晶中两个单晶体间实际邻接的公共界面。]平坦而较宽。横切面[横切面是指与人体或器官的长轴垂直的切面。]略呈五边形[五边形在平面几何学上指所有由五条边围衬成及有五只角的多边形。]，背面的四边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。
茴香籽为小茴香[小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]的干燥果实。呈淡青灰色，卵形，通常连有一小段茎，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香[八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。]子”，并不确切)。微甜，似甘草香味。
茴香籽是什么，以上给大家介绍清楚了。茴香籽超市、菜市场里都有卖的，价格不高，茴香籽既可以作为调料，又可以当做药材。干茴香籽耐储存，大家可以买点家中常备，做包子、饺子的时候可以放点，冬天胃寒可以用开水冲着喝。