熏肉[熏肉是五花肉中加入花椒[植物]、茴香[茴香菜]、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。]顾名思义就是一类[一类，拼音yī leì，出自《吕氏春秋·贵公》。]通过食盐通过风干烟熏的方法来制作的一类美食，这类美食虽然吃起来比较[词义：①辨别事物的相同属性异同或高低。]的可口。但是由于熏肉通过食盐的化学变化可能比较的不健康，对人体的肾脏比较的有负担，所以我们在日常[《日常》改编自あらゐけいいち连载于《月刊少年ACE》的同名漫画。]饮食要多加控制这类食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]的摄食和选择，避免给我们身体增加**酸盐[**酸盐，一类无机化合物的总称。]的含量。
对于比较喜欢瘦身的女孩子来说可能比较关注的是熏肉这类食物的热量[热量指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量。]，这类肉的热量相对来说比较的高，但是只需要我们通过日常饮食的控制就可以很好的避免摄入过多的热量。对于减肥的美眉不用太担心。
熏、干：此类菜肴往往钠盐过多，如食材加工不善，可能存在不利于健康的**酸盐，减肥期间应少食。
主料
猪肉(肋条肉) 1000克
调料[调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。]
酱油 30克
绿茶(茶叶本身) 2克
精盐 20克
大葱 15克
姜 10克
花椒 5克
味精 5克
白砂糖 100克
香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。] 3克
类别
私家菜[私家菜，顾名思义，是私人的菜私家的菜。]
口味
色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。
熏肉(一)做法
1.处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。
2.腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透，放入容器腌制30分钟左右。
3.煮制：锅架火上，把肉及腌味调料一起放锅内，下酱油和适量的水，旺火烧开，撇净浮沫，小火焖煮约1.5个小时以上，至肉达到八成熟时捞出，晾凉。
4.熏制：用大铁锅1个，锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，多上铺排整颗葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，因减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。
熏肉的热量由于肉本来属于一类高热量的食物，所以在日常控制热量的摄入就可以免去担心长肉的烦恼了。如果在冬天我们要保存身体的热量，此时选择熏肉是一个不错的选择。而且熏肉的做法比较的简单，所以在日常家里就可以自己尝试制作了。