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菜根香开口酥

2020-05-13 15:31:09 川菜

【做菜网】菜根香开口酥

制作:

1.香菜洗净并用开水烫一下,用手挤干水分后,切成末;猪五花肉绞细,入油锅炒熟;鲍菇和香菇切成粒,入热油锅炸干水分,捞出来沥油;刀板香(一种腌肉)切碎后,入油锅炒熟。

2.然后把上述原料共纳一盆,加花生碎,调入盐、味精鸡精拌匀,搓捏成丸子状,再拍匀干生粉,拖匀鸡蛋液,粘匀面包糠,即得开口酥生坯。

3.净锅入色拉油烧至三成热,放入开口酥生坯炸至表面色呈金黄且酥脆时,捞出来沥油,装入纸杯,摆盘即成。

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