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玖食麻辣大龙虾

2019-11-21 15:59:38 川菜

【做菜网】玖食麻辣大龙虾.jpg

材料:

主料:

龙虾2只

调配料:

姜20克、蒜10克、葱1根、辣豆瓣酱1汤匙、盐、黑胡椒、花椒30颗、干辣椒20根、糖1茶匙、红辣椒油1汤匙、幺麻子花椒油1汤匙、料酒2汤匙、味精3克。

做法:

1、将龙虾剁成块,用少许盐和黑胡椒拌匀,然后裹上一层薄薄的面粉。

2、姜切丝,蒜切片,葱切寸段,干辣椒剪成节。

3、锅中倒入月500毫升的油,将油烧成7~8成热时,将龙虾块放入,用中偏大火炸2~3分钟,捞出滤油。

4、炒锅中放入2汤匙油,油热放入姜丝蒜片葱段和豆瓣酱爆香,加入干辣椒节和花椒,以及龙虾块一起用大火翻炒2分钟。

5、再加入少量盐和黑胡椒,糖和红辣椒油,并加入2汤匙料酒和少许味精,一起用大火翻匀即可出锅。



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