材料：
主料：
仔鹅肉
辅料：
小尖椒、泡姜粒、青椒圈、鲜藤椒
调料：
菜油、藤椒油、鸡精、味精、豆瓣酱
做法：
1、把仔鹅肉改刀成小块，小尖椒切弹子形状。
2、锅里放菜油烧热才加入猪油，随后下仔鹅块煸香，其间加入泡姜粒、青椒圈和豆瓣酱，掺入鲜汤烧沸后，加盖将鹅肉焖熟。关火后，拣出鹅肉待用。
3、净锅里放藤椒油，先放入鲜藤椒和尖椒炒香，下仔鹅块翻炒匀以后，再把之前焖鹅的原汤倒进去焖一会儿，其间调入鸡精和味精，起锅装盘便可上桌。
创菜思路：
这是在“农家乐”烧鹅肴的做法基础上改良而来。不同之处在于，先把鹅肉焖熟，然后换锅加鲜藤椒和尖椒一起炒制成菜。