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剁椒脆鳝

2019-11-21 15:48:58 川菜

【做菜网】剁椒脆鳝.jpg

材料:

主料:

去骨鳝鱼

辅料:

青二荆条辣椒、花椒、姜米、蒜米、香辣酱

调料:

盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和十三香粉

做法:

1、将宰杀治净的去骨鳝鱼250 克切成片,另把青二荆条辣椒250克剁碎成末。

2、净锅放油烧至八成热,先下鳝鱼片爆油后,倒出来沥油。锅留底油,下花椒、姜米、蒜米和香辣酱炒香,再下入青二荆条辣椒末炒香,放入鳝鱼片,加盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和十三香粉等炒匀即成。

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