材料:
主料:
鲜鹅肠200克。
辅料:
仔姜60克、香菜15克。
调料:
虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。
味型:咸鲜、麻辣复合味
制作方法:
1、鲜鹅肠用枧水码至一小时,用沸水将鹅肠氽熟。
2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用。
3、将调味汁调好淋入捆好的鹅肠上即可。
提示:
鹅肠发制不佳,质地口感不脆。
特点:
口感爽脆,复合味厚
主料:
鲜鹅肠200克。
辅料:
仔姜60克、香菜15克。
调料:
虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。
味型:咸鲜、麻辣复合味
1、鲜鹅肠用枧水码至一小时,用沸水将鹅肠氽熟。
2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用。
3、将调味汁调好淋入捆好的鹅肠上即可。
提示:
鹅肠发制不佳,质地口感不脆。
特点:
口感爽脆,复合味厚