原料：
牛蛙腿300克蛋黄2个
调料：
盐3克、红油6克、藤椒油4克、鸡粉3克、白糖3克 、香油6克
美极鲜5克 、熟芝麻4克、葱姜各5克 、干辣椒5克、蒜仔3克、料酒10克
制作：
牛蛙腿洗净后放入葱姜各5克干辣椒5克蒜仔3克料酒10克加入盐3克鸡粉3克腌制30分钟后备用，把焗炉温度调到180度烤5分钟后，刷上蛋黄在烤5分钟即可，把红油6克藤椒油4克鸡粉3克白糖3克香油6克美极鲜5克熟芝麻4克调成沾汁即可。
创新来源：
牛蛙的做法一般都是做热菜泡椒水煮等，做成凉菜要成型好吃有口感就选择了新的加工技法烤，烤出来的菜品外焦里嫩，香味扑鼻色泽诱人。