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富贵海肠包

2019-11-20 15:55:02 粤菜

【做菜网】富贵海肠包

原料:

小个头的海肠250克,菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒共200克,洋葱丝100克,生菜片6片。

调料:

盐、味粉、鸡粉、湿淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。

做法:

1、将洋葱丝铺在碟子上垫底,再放上生菜片。

2、把海肠切去一头,从另一头用手一捋,就可将内脏挤出来,然后灌入水龙头水,再捋出来,如此重复几次,直至把内腔冲洗干净,再切去另一头,把身体切成长约3厘米的段,待用。

3、菜心粒、玉米粒、青豆、红椒粒焯水,倒起待用。

4、锅内放色拉油,下入“3”,烹入料酒后翻炒数下,再用盐、味粉、鸡粉调味炒匀,然后注入芡粉、淋入香油翻炒均匀后,再倒进海肠段炒匀即可出锅,分装进生菜片中上菜。


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