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满口香鲍螺

2019-11-20 15:39:50 粤菜

【做菜网】满口香鲍螺

材料:

主料:

鲍螺丁100克,发好的金钱菇150克,莴笋丁120克。

辅料:

姜片、蒜片各10克,小米辣圈5克,鸡蛋1个。

调料:

糖3克,鸡粉2克,美极25克,麻油10克,生油60克,芡粉适量。

制作:

1、锅内加水烧沸,下鲍螺丁飞水,捞出;再下莴笋丁、金钱菇焯水,捞出。

2、鲍螺丁用生抽拌匀,过油待用。

3、起锅加生油30克烧至三成热,下已打散调味的鸡蛋液炒熟、划散,倒出。

4、净锅加生油30克烧至五成热,下姜片、蒜片爆香,放入莴笋丁、金钱菇煸香后,下鲍螺丁、小米辣,加入调料调味并翻匀,然后勾芡,放入炒好的鸡蛋,翻匀后即可出锅装盘。

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