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茄汁金针菇的做法

2017-01-14 16:31:40 粤菜

    金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,一般人群均可食用。适合气不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。这道茄汁金针菇,口感酸辣开胃,是一道非常适合夏天食用的开胃菜。

    主料

    金针菇300克

    辅料

    食用油2汤匙  盐4克  生抽2汤匙  1段  蒜适量  郫县豆瓣2汤匙  少许

    茄汁金针菇的做法

    1.金针菇洗净。

茄汁金针菇的做法

    2.金针菇焯水。

茄汁金针菇的做法

    3.西红柿去皮,切碎。

茄汁金针菇的做法

    4.炒锅倒油,放入郫县豆瓣、葱、蒜,小火炒香。

茄汁金针菇的做法

    5.放入西红柿炒出红汤。

茄汁金针菇的做法

    6.加适量水,煮开。

茄汁金针菇的做法

    7.放入金针菇、生抽、盐、糖,再次煮沸即可关火。

茄汁金针菇的做法

    8.盛入碗中,撒葱末即可食用。

茄汁金针菇的做法

    烹饪技巧

    脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

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