食材介绍
排骨200克 香芋200克 豆豉两勺 生粉少许 姜少许 葱一根 酱油适量 盐适量 鸡精适量
豆豉香芋蒸排骨的做法步骤:
1.准备材料，排骨切成小块，然后用清水泡半个小时（去除血丝，去腥），芋头削皮切成小块
2.泡好的排骨用姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精腌制
3.加两勺豆豉一起腌制
4.拌匀，腌制半个小时左右
5.处理一下香芋，热锅下油，把香芋稍微煎一下（蒸的时候可以保持形状，不容易蒸烂）煎到两面金黄色，香味更浓厚
6.铺在盘子的底部
7.准备蒸排骨的时候，加一些生粉把排骨裹一下，蒸出来的排骨更滑嫩
8.把排骨铺在香芋上面
9.开大火蒸20分钟左右（为了不让水蒸气回流到盘子里，建议加一层保鲜膜）
10.蒸好的排骨趁热洒一些葱花
11.特别好吃，特别下饭，香芋很酥香，排骨里有蒜香和豆豉的美味。